坛子鸡怎么做，正宗坛子鸡的做法

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坛子鸡怎么做，正宗坛子鸡的做法

坛子鸡具体做法

工具/原料 土鸡 一只 坛子 一只 八角 20克 桂皮 20克 花椒 15克 黄酒 800克 生姜 50克 酱油 100克 茴香 20克 蒜子 50克 味精 10克 方法/步骤 1 第一步，买一只土鸡需要自己清理干净，清空好鸡的肚子里面的全部杂物。 2 第二步，可以在土鸡的肚子里面放些八角、生姜、花椒、蒜子等等少量的做菜的作料。 3 第三步，坛子中放些八角、花椒、蒜子、生姜、料酒、酱油等等作料，把填满作料的坛子鸡放在加些水的坛子中放在灶台大火煮开，时间是一个小时。 4 第四步，在坛子鸡的汤煮开后，选择用小火花费3个小时烧，这样的坛子鸡的汤更加鲜美。 5 第五步，坛子鸡做好后，可以放在盘中，加些香菜比较好，色泽好看。

坛子鸡的做法是什么？

1、光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50 克 重 的 大 块，用 少许 酱 油 抹 一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出。 2、云腿（火腿）切成小骨牌块12块。 3、干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用。 4、锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水。 5、待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。

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坛子鸡的做法和所有配料

坛子鸡的做法